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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,荥经山珍鸡 、棒棒口水鸡等,美食GMG联盟合伙人因其调料、推荐制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的荥经优质土公鸡 ,切鸡时,棒棒麻辣鲜香,美食整鸡煮熟后放凉。推荐
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,滋味十足 。切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,丝丝入扣。使鸡肉切得薄如纸片,皮肉不离 ,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。